tiistai 29. lokakuuta 2013

Maksalaatikko



Kokeilin ensimmäisen kerran sitten kouluaikojen valmistaa itse maksalaatikkoa. Ohjeen löysin Isoäidin reseptillä-blogista:

Riisipuuro:
6 dl maitoa
4 dl vettä
2 dl puuroriisiä

1/2 sipuli
2 rkl voita

200 g jauhettua maksaa
1 kananmuna
4 rkl siirappia
2 dl huuhdottuja rusinoita
1 rkl merisuolaa
ripaus hienonnettua meiramia
ripaus jauhettua valkopippuria
voita uunivuoan voiteluun

Keitä riisiä 5 minuuttia ensin vedessä, kuumenna maito toisessa kattilassa ja lisää kiehuva maito vähitellen riisin sekaan. Keitä puuro miedolla lämmöllä melko pehmeäksi (30-35 minuuttia).

Kuori ja silppua sipuli, kuumenna voi pannulla ja ruskista sipulisilppu. Lisää kaikki aineet jäähtyneen puuron sekaan, voitele uunivuoka ja kaada seos vuokaan. Paista 180 asteisessa uunissa noin tunti, kunnes laatikko on kiinteää. Tarjoa puolukkahillon ja voisulan kanssa.

Tästä tuli tosi hyvää, joten ennakko-odotusten vastaisesti omatekemä voitti Saarioisten äidit 1-0.

Ensikerralla laitan enemmän maksaa, ja paistan laatikon pienemmässä vuoassa, jolloin laatikosta tulee ehkä hivenen mehevämpää.

perjantai 25. lokakuuta 2013

Lindströmin pihvit

  • 3 keskikokoista punajuurta
  • 1 iso sipuli
  • 1 rkl ruoköljyä
  • 400g jauhelihaa
  • 1dl korppujauhoja¨
  • 1 dl vettä tai punajuurien keitinlientä
  • valkopippuria, suolaa,
Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi. Kuori kypsät punajuuret ja raasta ne. Lisää raasteeseen korppujauhot ja tarvittaessa vettä tai keitinlientä. Kuori ja pilko sipuli, kuullota pannulla öljyssä. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja paista pannulla pihveiksi.

Kasvissosekeitto



  • 1 iso porkkana
  • 2 keskikokoista perunaa
  • 1 sipuli
  • n. 20 cm purjoa
  • 1-2 rkl ruokaöljyä
  • pala bataattia
  • kasvisfondia, valkopippuria, pippuria, (suolaa)
  • Koskenlaskija-juustoa
Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota sipulit öljyssä, lisää loput kasvikset ja mausteet. Keitä (yli)kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää juusto, tarkista maku ja lisää mausteita maun mukaan.

sunnuntai 20. lokakuuta 2013

Kaalilaatikko

  • n. 1,5-2 kg kaalia
  • 1dl puuroriisiä
  • 1-2dl vettä
  • 400g jauhelihaa
  • siirappia
  • suolaa, meiramia, valkopippuria

Poista kaalista päälimmäiset lehdet ja kanta. Raasta tai silppua kaali pieneksi. Laita kaalisilppu isoon kattilaan ja lisää vettä. Hauduta välillä sekoittaen. Ruskista jauheliha. Siirrä haudutettua kaalia niin, että kattilaan muodostuu pieni kolo. Laita tähän koloon riisi kypsymään, lisää tarvittaessa vettä. Kun riisi on lähes kypsää sekoita kaikki aineet keskenään mausta siirapilla, suolalla, meiramilla ja valkopippurilla. Kun maku on kohdallaan kaada seos uunivuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti.

maanantai 14. lokakuuta 2013

Hedelmäkiisseli



  • 1l vaaleaa mehua esim. omena
  • 1-2 dl sokeria
  • 2-3rkl perunajauhoja
  • 1dl kylmää vettä
  • hedelmiä: omenaa, nektariinia, ananasta, viinirypäleitä
Kiehauta (sokeroitu) mehu ja suurusta: Sekoita suurus perunajauhosta ja kylmästä vedestä. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää suurus ohuena nauhana liemeen. Nosta kattila takaisin liedelle, kiehauta. Jos käytät kovia hedelmiä, esim. omenaa voit keittää ne mehussa ensin pehmeiksi. Lisää lopuksi paloitellut hedelmät.

Huom! osa hedelmistä kannattaa lisätä vasta jäähtyneeseen kiisseli kuten esim. banaani

torstai 10. lokakuuta 2013

Punajuuri-aurajuusto -laatikko


  • 2-3 keskikokoista punajuuria
  • 2 porkkanaa (suunnilleen saman verran kuin punajuurta)
  • 20cm purjoa
  • 1 pkt Aura-juustoa
  • 4dl ruokakermaa
  • musta- ja valkopippuria
  • voita
Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Suikaloi purjo. Murenna Aura-juusto. Sekoita ainekset keskenään ja mausta pippurilla. Kaada ainekset uunivuokaan ja lisää ruokakerma. Paista 175 asteisessa uunissa n. tunti. Paistamisen puolessa välissä painele pinta haarukalla kerman joukkoon ja lisää pinnalle pari pientä nokaretta voita.

Uuniomenalohkot


  • 4-5 hapahkoa omenaa
  • kanelia, fariinisokeria
  • voita
Poista siemenkota, kuori ja lohko omenat. Laita lohkot uunivuokaan ja ripottele päälle reilusto kanelia ja vähän fariinisokeria. Lisää päälle muutama voinokare. Paista 175 asteisessa uunissa kunnes lohkot pehmiävät.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

perjantai 4. lokakuuta 2013

Juusto-kaurasämpylät

  • 7dl vettä
  • 1dl kauraleseitä
  • 2dl kaurahiutaleita
  • (aamuiset kaurapuuron jämät)
  • 2-3dl juustoraastetta
  • 1pss kuivahiivaa
  • 1tl suolaa
  • n. 1l vehnäjauhoja
Päälle juustoraastetta

Lisää reilusti kädenlämpöiseen veteen suola, leseet, hiutaleet, ja puuron jämät. Lisää osa jauhoista ja joihin on sekoitettu hiiva. Lisää juustoraaste. Lisää jauhoja niin paljon kuin puuhaarukalla vaivatta saa sekoittua, taikina jää siis löysäksi. Nostata n. 20 min ja nostele pellille reiluiksi kasoiksi. Kohota hetki ja ripota juustoraastetta pinnalle. Paista 225 asteisessa uunissa kypsiksi (n. 10-15 min)

(Chili) con carne

(isohko annos)


  • 1 iso sipuli
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 1rkl ruokaöljyä
  • 1pieni paprika
  • 2-3dl pakastemaissia
  • 1 tlk valkoisia papuja tomaatissa
  • ½ prk paseerattua tomaattia
  • 400g jauhelihaa
  • (chiliä)
  • pippuria, fondia tms. mausteita maun mukaan
Kuori ja pilko sipulit. Kuutioi paprika. Kuullota sipulit pannulla, lisää paprikat ja pyöräytä iitäkin hetki pannulla. Kaada sipuli-paprikaseos kattilaan. Ruskista jauheliha kevyesti ja lisää kattilaan. Lisää kattilaan myös pavut liemineen ja paseerattu tomaatti. Mausta  haluamallasi tavalla. Lisää lopuksi maissit.


Tästä saa kätevästi myös meksikolaistyyppisen pata ruoan lisäämällä riisiä (ja nestettä). Tai yhdistämällä valmiiseen ruokaan keitettyä riisiä. 


Omenavispipuuro




  • 4 keskikokoista hapanta omenaa
  • 1l vettä
  • 2dl mannasuurimoita
  • 1-2dl sokeria
  • (suolaa)
Kuori ja raasta omenat. Kiehauta omenaraaste pienessä määrässä vettä, ja aja halutessasi sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää loppu vesi ja kiehauta. Lisää mannasuurimot kiehuvaan omena vesi seokseen, kypsennä n. 10 min. Jäähdytä haaleaksi ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää vatkaamisen loppupuolella sokeria maun mukaan.