Kurpitsakeitto

• 700-800g myskikurpitsa
• iso peruna
• isohko palsternakka
• 2 keskikokoista sipulia
• 3-4 valkosipulinkynttä (tai maun mukaan)
• suolaa
• valkopippuria
• loraus kuohukermaa 
• (yrttejä esim. timjami, meirami, ruohosipuli)

Huuhtele kurpitsa, kuori sipulit, palsternakka ja valkosipulinkynnet. Leikkaa kurpitsa, palstenakka ja sipulit lohkoiksi ja  lado ne uunivuokaan. Paahda kasviksia 200 asteisessa uunissa n. 30min tai kunnes kurpitsa on pehmennyt. Kuori peruna ja keitä se suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Lisää kattilaan paahdetut kasvikset, mausta valkopippurilla ja keitä kunnes sipulit pehmiävät. Soseuta keitto ja lisää mausteita mielen mukaan. 

Tarjoa raejuuston ja krutonkejen kanssa.

"Borch"- keitto

• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1 iso sipuli
• ruokaöljyä
• pala valkokaalia
• 2 isoa porkkanaa
• 3 keskikokoista punajuurta
• nakkeja
• meiramia
• suolaa
• punaviinietikkaa
• suolaa
• mustapippuria
• (lihaliemifondia)
• vettä

Raasta punajuuret ja porkkanat karkeaksi raasteeksi, suikaloi kaali ja pilko sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä, lisää vähän vettä sekä kaali ja anna tekeytyä hetkisen. Lisää porkkana- ja punajuuriraasteet. Lisää vettä niin että kasvikset melkein peittyvät, mausta suolalla, fondilla ja pippurilla ja hauduta pienellä lämmöllä kasvikset kypsiksi. Lisää valmiiseen keittoon nakit, viinietikka ja meirami. Tarkista maku ja tarvittaessa lisää mausteita.

Kasvis-Mifupata

• pala kesäkurpitsaa
• 6-8 vihreää parsaa
• 2 tomaattia
• pieni parsakaali
• 1prk Mifu välimeren tomaatti

 Pilko kasvikset. Kypsennä pannulla ensin kesäkurpitsaa ja parsakaalia. Lisää tomaatit ja parsojen varret, jätä nuput odottamaan. Lisää Mifu ja hetken kuluttua parsoijen nuput. 

Tosi helppo tilliliha

• annos naudan keittolihaa liemineen
• 1-2 rkl maissitärkkelystä (Maizena) 
• ½ dl vettä
• pieni nippu tilliä
• sitruunamehua, mustapippuria ja suolaa

Sekoita tärkkelys veteen. Kiehauta keittoliha ja suurusta keittoliha maissitärkkelyksellä. Hienonna tilli ja lisää se ja mausteet kastikkeeseen.

Nakkipasta

• 300g pastaa (penne)
• 1tlk tomaattimurskaa
• ruokaöljyä
• 1 iso sipuli
• 1 pieni pkt nakkeja
• mausteita: sokeria, mustapippuria, suolaa, yrttejä jne maun mukaan

Kuori ja pilko sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää tomaattimurska. Mausta haluamallasi tavalla. Hauduta miedolla lämmöllä, ja soseuta. Keitä pasta väljässä suolatussa vedessä lähes valmiiksi ja kaada vesi pois. Kaada tomaattikastike pastan joukkoon ja anna pasta kypsyä sopivaksi. Lisää viimeiseksi  paloitellut nakit.

Sydänleivokset

Pohja:

• 2 kananmunaa
• sokeria yhtä paljon kuin munia
• vehnäjauhoja hivenen vähemmän kuin munia
• 1 rkl kaakaota
• 1 tl leivinjauhetta

Päälle:

•  1 dl vaahtoutuvaa kermaa / kasvirasvaseosta
•  ½ prk pehmeää maitorahkaa
• vähän sokeria
• vähän vaniljasokeria
• marjoja
• tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita pohjan kuiva-aineet keskenään ja kääntele manasokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle n. 20x30cm kokoiseen vuokaan. Paista 225 asteisessa uunissa 5-10min, varo ettei pala. Jäähdytä ja leikkaa piparimuotilla sydämiä.

Tee päälle vaahto sokerilla ja vaniljalla maustetusta kermasta, lisää kermavaahtoon rahka. Pursota rahkakermavaahto pohjien päälle. Lusikoi vaahdon päälle marjoja ja ripota pälle tomusokeria koristeeksi.

Spaghetti carbonara

• 300g spaghettia
• suolaa
• 100-150g kinkkua
• ½ sipuli
• öljyä
• 2 kananmunaa
• loraus kermaa
• mausteita esim. mustapippuria
• vettä
• (juustoraastetta)

Silppua sipuli ja raasta kinkku karkeaksi raasteeksi. Laita spaghetti kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää kinkkuraaste. Riko kananmunien rakenne isossa kulhossa, lisää joukkoon loraus kermaa ja vettä (ja juusto), mausta pippurilla.

Lisää kuuma, kypsä shaghetti pannulle ja sekoita kinkku-sipuliseokseen. Huolehdi, ettei seos jäähdy ja lisää se muna-kerma-vesiseokseen. Sekoita hyvin, jotta kananmuna ehtii kypsyä ennen kuin pasta jäähtyä liiaksi. Lisää halutessasi mausteita.

Meillä kun juusto ei ole oikein kenenkään herkkua, niin jätin juuston pois ja ihan hyvää tuli ilmankin.