Perunapalsternakkavuoka

• 6 keskikokoista perunaa
• 1 pieni palsternakka
• pala purjoa
• kasvisfondia + vettä
• mustapippuria
• suolaa
• 2dl ruokakermaa

Pese kuori ja siivuta kasvikset. Lado vuoan pohjalle puolet perunoista, sitten palsternakat ja purjot. Lopuksi laita vuokaan loput perunaviipaleet. Rouhi mustapippuria ja vähän suolaa pinnalle. Tee fondista, vedestä ja kermasta liemi. Kaada liemi vuokaan. Paista foliolla peitettynä reilu tunti 180 asteisessa uunissa, ja kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää uuniin lämpöä ja  paista vuokaan kauniin värinen pinta.

Uunijuurekset

• pala bataattia
• 2 porkkanaa
• 2 perunaa
• 2 punajuurta
• suolaa, pippuria, ruokaöljyä

Pese, kuori ja pilko kasvikset. Laita kasvikset uunipellille ripottele päälle mausteet ja ruokaöljy. Paista n. puoli tuntia 200 asteisessa uunissa. Tarkista välillä kysyys, koska kypsyminen riippuu kasviksesta ja palojen koosta.

Perunalätyt

• 3dl tähteeksi jäänyttä perunamuusia
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 2-3 kananmunaa
• valkopippuria, yrttisuolaa, tms. mausteita maun mukaan tai lisää esim. pinaattia tai muita yrttejä

Sekoita tähteeksi jääneeseen perunamuusiin vehnäjauhot ja mausteet anna seistä kylmässä jonkin aikaa ja lisää kananmunat. Paista pannulla vajaan sentin paksuisiksi letuiksi. Tarjoa lisäkkeenä tai välipalana puolukka tai punaviinimarjasurvoksen kanssa.

Perunasalaatti

• keitettyjä perunoita
• maustekurkkua
• sipulia
• maustamatonta jogurttia/ creme fraicea/ kermaviiliä
• suolaa, mustapippuria, sinappia

Tähän sopii erityisesti edellispäivänä tähteeksi jääneet uudet perunat, mutta muutkin menettelee. Peruna, kurkku ja sipuli kuutioidaan pieniksi kuutioiksi. Kastike tehdään oman maun mukaan joko jogurtista, creme fraicesta, kermaviilistä, tai vaikka niiden sekoituksesta ja mausteista. Maidottomaan versioon voi käyttää kastikkeena Keiju ruoka 15%, joka on koostumukseltaan ihan käypää. (meillä ainakin menee ihan täydestä)

Syksyinen kasvislisäke

• iso sipuli
• pari pientä porkkanaa
• pieni paprika
• pala kesäkurpitsaa
• oliiviöljyä
• suolaa, mustapippuria

Pilko kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Kuullota sipuli oliiviöljyssä pannulla, lisää ohueksi pilkottu porkkana, anna porkkanan kypsyä hivenen. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Anna hetken lämmitä, mutta jätä paprikat rouskuviksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kasvisrisotto

• 2dl risottoriisiä
• ½ punasipulia
• n.10cm purjoa
• iso porkkana
• pala kesäkurpitsaa
• vettä tai kasvislientä

Kuullota öljyssä sipuli- ja purjosilppua hetken aikaa, lisää riisi ja kuullota vielä hetki, lisää kuumaa vettä tai kasvislientä pienissä erissä. Lisää porkkanakuutiot ja kun riisi on lähes kypsää lisää vielä kesäkurpitsakuutiot. Jos käytät liemenä vettä, mausta maun mukaan vaikkapa pippurilla, suolalla ja erilaisilla yrteillä. Kuvassa värikkäät broileripihvit.