Sydänleivokset

Pohja:

• 2 kananmunaa
• sokeria yhtä paljon kuin munia
• vehnäjauhoja hivenen vähemmän kuin munia
• 1 rkl kaakaota
• 1 tl leivinjauhetta

Päälle:

•  1 dl vaahtoutuvaa kermaa / kasvirasvaseosta
•  ½ prk pehmeää maitorahkaa
• vähän sokeria
• vähän vaniljasokeria
• marjoja
• tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita pohjan kuiva-aineet keskenään ja kääntele manasokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle n. 20x30cm kokoiseen vuokaan. Paista 225 asteisessa uunissa 5-10min, varo ettei pala. Jäähdytä ja leikkaa piparimuotilla sydämiä.

Tee päälle vaahto sokerilla ja vaniljalla maustetusta kermasta, lisää kermavaahtoon rahka. Pursota rahkakermavaahto pohjien päälle. Lusikoi vaahdon päälle marjoja ja ripota pälle tomusokeria koristeeksi.

Omenahillo

• 1,6 kg omenoita, kuorittuna ja pilkottuna
• 4dl vettä
• 1kg hillosokeria
• kanelia

Keitä omenan palasia kanelilla maustetussa vedessä kunnes ne pehmennevät. Lisää hillosokeri ja keitä vielä 10 min välillä sekoittaen. Tölkitä hivenen jäähtyneenä.

Blogia voi seurata nyt myös Facebookissa, kun käy tykkäämässä Ipanailoa-blogista. Samalla saa helposti myös Askartelua Ipanoille ja Ipanailoa -blogien päivitykset. 

Appelsiiniriisi

• 1l vettä
• 2dl riisiä
• 2/3prk Flora vispiä
• 1-2rkl sokeria
• 2tl vaniljasokeria
• 4-5 appelsiinia

Keitä riisi vedessä kypsäksi ja jäähdytä. Mausta Flora vispi sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita vaahto kylmään riisiin. Leikkaa appelsiinit kuorettomiksi ja kalvottomiksi. Lisää paloitellut appelsiinit vaahdon joukkoon varovasti käännellen.

Laskiaispullat

Taikina:

• 7½dl maitoa
• 250g voita tai margariinia
• 1rkl kardemummaa
• 1tl suolaa
• 1 kananmuna
• 2½dl sokeria
• 1½-2 pss kuivahiivaa
• n. 20dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa (tai mikrossa), lisää maito ja lämmitä reilusti kädenlämpöiseksi (n. 42 astetta). Sekoita sokeri, suola, kardemumma, kananmuna ja lämmin voi-maitoseos. Lisää puolet jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Vaivaa taikinaa kunnolla, ja lisää jauhoja kunnes taikina on napakkaa, mutta pehmeää. 

Kohota taikinaa liinan alla n. puoli tuntia. pyörittele taikinasta pullia. Kohota pullia vielä n. puoli tuntia, voitele kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi.

Halkaise jäähtyneet pullat ja täytä hillolla tai mantelimassalla sekä kermavaahdolla. Ripottele pullien päälle tomusokeria.

Runebergin tortut ilman mantelia

(12kpl)

• 200g leivontamargariinia
• 2dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2dl piparkakun murusia
• 1dl näkkileivän murusia
• 3dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• n.300g paistonkestävää vadelmamarmeladia
• koristeluun tomusokeria ja vettä (tai sokerikuorrutetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen margariini-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi kuiva-aine seos. Lusikoi taikina muffinivuokiin, ja tee taikinan keskelle pieni kuoppa. Pursota koloon hilloa reilusti. Paista 200 asteisessa uunissa n.15min. Hillo painuu uunissa kasaa, joten lisää hilloa torttujen päälle kun otat ne uunista. Anna jäähtyä. Tee tomusokerista ja vedestä koristelua varten tahnamaista kuorrutetta (tai käytä valmista sokerikuorrutetta)  ja pursota hillon ympärille.

Piparijäätelö

Piparkakun makuinen jäätelö syntyy kätevästi kotikonstein seuraavalla reseptillä:

• 1litra vaniljajäätelöä
• n.½ dl siirappia
• 2tl lusikkaa piparkakkumaustetta tai 1tl kanelia + ½tl inkivääriä +½tl neilikkaa
• muutama piparkakku murusina ja muutama koristeeksi

Ota jäätelö pehmiämään huoneenlämpöön. Kiehauta siirappi ja mausteet. Lisää pari ruokalusikallista jäätelöä siirapin sekaan ja anna jäähtyä. Nyt kannattaa olla ripeä: Vatkaa jäätelö vatkaimella pehmeäksi. Lisää maustesiirappi pehmenneeseen jäätelöön. Sekoita lopuksi piparimurut massaan. Syö heti "pehmiksenä" tai jäädytä jäädyke- savariini- tai kakkumuotissa ennen tarjoilua. Nosta jäädytetty jäätelö hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Koristele piparkakuilla ja nauti.

Ohjeen voi toteuttaa myös ilman siirappia, mutta maku ei silloin ole niin "piparinen" kuin siirapin kanssa.

Ohukaiset

• 5dl maitoa
• 2 kananmunaa
• n. 3dl vehnäjauhoja
• 1rkl ruokaöljyä
• (½ tl suolaa)
• (sokeria)
• ½tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan seistä n. puoli tuntia. Lisää kanamunat. Paista pannulla ohukaisiksi.

Uuniomenalohkot

• 4-5 hapahkoa omenaa
• kanelia, fariinisokeria
• voita

Poista siemenkota, kuori ja lohko omenat. Laita lohkot uunivuokaan ja ripottele päälle reilusto kanelia ja vähän fariinisokeria. Lisää päälle muutama voinokare. Paista 175 asteisessa uunissa kunnes lohkot pehmiävät.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Köyhätritarit

• leipää
• 1½dl maitoa
• kanamuna
• öljyä/ voita paistamiseen

Valmista munamaito sekoittamalla kananmuna maitoon. Kasta leipäpalat munamaitoon ja paista kullanruskeiksi ja päältä rapeiksi. Tarjoile mieluisilla täytteillä esim. perinteisesti hillon ja kermavaahdon kanssa.

Tosi helppo omenapiirakka

• 3 kananmunaa
• yhtäpaljon sokeria kuin munia
• yhtäpaljon vehnäjauhoja kuin sokeria
• 1tl leivinjauhetta
• omenalohkoja
• kanelia, sokeria

Riko munat lasiin, ja mittaa sokeri ja jauhot. Voitele piirakkavuoka. (Jos haluat kuori omenat) Poista omenista sienmenkodat ja lohko ne. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja lado omenalohkot päälle, lohkoja saa olla runsaasti. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Paista 175 asteisessa uunissa reilu ½ tuntia.

Jos olet epävarma onko piirakka kypsä kokeile sitä puutikulla. Jos taikina ei enää tartu tikkuun on piirakka valmis.

Munkit

• 5dl maitoa
• 50g hiivaa
• 1tl suolaa
• 1½dl sokeria
• 1rkl kardemummaa
• 2 kananmunaa
• 15-18dl vehnäjauhoja
• 1dl sulatettua margariinia

Paistamiseen: munkinpaistorasvaa tai öljyä
Päälle sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, ja kaada se yleiskoneen kulhoon. Lisää lietetty hiiva, sula margariini, mausteet, sokeri ja kananmuna. Lisää aluksi reilu puolet jauhoista ja loput vähitellen kunnes tuloksena on pehmeä, mutta leivottava taikina. Taikina pitää olla pullataikinaa pehmeämpää, jotta munkeista tulee pehmeitä.

Nostata taikina liinan alla. Pyöritä nouseesta taikinasta pieniä pullia ja nostata niitä n.10 min.

Kuumenna paistorasva tai öljy riittävän kuumaksi. Tee testi: jos öljyyn laittaa pienen palan taikinaa, ja se alkaa heti paistua ja nousta pintaan, niin lämpö on sopiva.

HUOMIO! Öljy/paistorasva on todella kuumaa, varo roiskeita! Huolehdi ettei kattilaan pääse vettä! Tukahduta mahdollinen palo kannella tai liinalla, ei koskaan vedellä!

Tee pulliin reikä keskelle painamalla peukalot pullan läpi ja pyöräyttämällä. Reikä saa olla aika iso koska munkit laajentuvat paistuessaan. Laita munkkeja paistumaan muutama kerrallaan. Käännä kun alapuoli on sopivan värinen. Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle ketkeksi valumaan. Sokeroi munkit.

Rahkapiirakka

 Muruseos:

• 8dl vehnäjauhoja
• 3dl sokeria
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl ruokasoodaa
• 2tl vaniljasokeria
• 250g voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voisula

 Pohja:

• 2/3 muruseoksesta
• 2dl piimää (tai mitä tahansa hapanmaitotuotetta, esim. jogurttia)
• 2 kanamunaa

Sekoita piimä-kanamunaseos muruseokseen, vatkaa aika tasaiseksi

 Rahkatäyte:

• 500g rahkaa (puolet voi olla myös makurahkaa)
• 2dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 3tl vaniljasokeria

Sekoita täytteen aineet keskenään

1litra raparperia (tai omenaa, marjoja tms.)

Levitä pohjaseos pellille, levitä pohjan päälle raparperit/marjat/omenat ja niiden päälle rahkatäyte. Murustele lopuksi pinnalle muruseos (1/3)

 Paista 175 asteisessa uunissa noin 45min.

Kauraomenapaistos

• n. 5dl Omenaraastetta
• Kanelia
• (Sokeria)

• 4dl kaurahiutaleita
• ½dl vehnäjauhoja
• ½tl leivinjauhetta
• 150g sulatettua margariinia
• 1-1½dl sokeria

Laita piirakkavuoan pohjalle omenaraaste, ripottele päälle reilusti kanelia ja hapokkaille omenoille halutessasi myös sokeria. Sekoita hiutaleet, jauhot ja sokeri keskenään ja sekoita sula margariini joukkoon. Lisää seos vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa kunnes pinta on kauniin värinen. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.