Lohi-maissi muffinit

 

•     2dl sämpyläjauhoja
•     2 dl vehnäjauhoja
•     2 tl leivinjauhetta
•     ½tl paprikajauhetta
•     1tl suolaa
•     2rkl tilliä
•     2 valkosipulin kynttä
•     sipulijauhetta
•     1rkl chilikastiketta
•     150-200g chili loimulohta
•     100g pakastemaissia
•     100g juustoraastetta
•     2dl kermaviiliä
•     2 kananmunaa
•     ½ dl ruokaöljyä

		Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.
		Resepti Myllyn Paras Oy:n perusohjeesta muokattu

Lohikastike

(perusohje: Vaaleakastike perusohje 1)

Perusohjeen lisäksi:

• 200g lohta suikaleina
• pippuria, suolaa, tilliä, sitruunapippuria tai muita mausteta maun mukaan

Valmista vaaleakastike perusohjeen mukaan ja mausta haluamallasi tavalla. Lisää kastikkeeseen lohisuikaleet anna kalan kypsyä. Lisää tilli.

Lohikiusaus

Perusohjeen (kiusaus) lisäksi:

• 200-300g lohta
• tilliä, (sitruunapippuria)

Lado ainekset uunivuokaan, ja valmista perusohjeen mukaan.

Kalamurekepihvit

(isohko annos, josta riittää pakkaseenkin)

• 1kg lohta (perattuna)
• ½dl kauraleseitä
• ½dl korppujauhoja
• 2dl ruokakermaa
• 1 tillinippu
• 3 kananmunaa
• suolaa, musta- ja valkopippuria, sitruunanmehua

Paistamiseen voita ja ruokaöljyä

Kuutioi lohi yleiskoneeseen. Pyöräytä muutama kerta, kunnes lohi on sopivan rakeista, lisää leseet, korppujauho, kerma, tilli, suola ja pippurit. Seisota jääkaapissa n. tunti, jotta maut tasaantuvat. Vatkaa kananmunat löysäksi vaahdoksi ja kääntele massan joukkoon, lisää sitruunamehu.

Nostele lusikalla pannulle massasta nokareita, ja muotoile pihveiksi paista miedolla lämmöllä ensin toiselta puolelta lähes kypsäksi ja käännä pihvit.

Samasta massasta voi tehdä myös kalapullia, mutta massaa kannattaa lisätä vähän korppujauhoja, niin sitä saa paremmin muotoiltua pullia. Tai jos sen muodon ei ole niin väliä, voi pienemmillä lusikoilla muotoilemalla tehdä  pannulle  "pullia".

Lohi-katkarapupasta

• 4dl kuviopastaa (esim. simpukka)
• 1pss herne-maissi-porkkana pakastetta tai muita kasviksia, mitä kaapissa sattuu olemaan
• 200g lohta
• kourallinen pakastekatkarapuja
• 2dl ruoanvalmistus kermaa
• tilliä
• mausteita, suolaa

Keitä pasta vähässä vedessä puolikypsäksi. Lisää kasvissekoitus (jos käytät muita kuin pakastekasviksia, niin voi laittaa yhtä aikaa kiehumaan makaronin kanssa). Keitä pasta lähes kypsäksi ja lisää kala paloina, kalan kypsyttyä lisää katkaravut ja kerma, anna lämmitä. Mausta maun mukaan vaikkapa sitruunalla, tillillä, mustapippurilla ja suolalla. Kannattaa kokeilla myös tomaattista versiota, jossa kerma jätetään pois ja korvataan tomaattimurskalla.

Kalakeitto

(keittopohja 2)

Perusohjeen lisäksi:

• 300g kalaa
• ½ dl tillisilppua
• suolaa, mustapippuria, nokare voita

Valmista keittopohja ohjeen mukaan. Lisää kala kun perunat ovat lähes kypsiä. Lisää valmiiseen keittoon mausteet ja tillisilppu.