Spaghetti carbonara

• 300g spaghettia
• suolaa
• 100-150g kinkkua
• ½ sipuli
• öljyä
• 2 kananmunaa
• loraus kermaa
• mausteita esim. mustapippuria
• vettä
• (juustoraastetta)

Silppua sipuli ja raasta kinkku karkeaksi raasteeksi. Laita spaghetti kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää kinkkuraaste. Riko kananmunien rakenne isossa kulhossa, lisää joukkoon loraus kermaa ja vettä (ja juusto), mausta pippurilla.

Lisää kuuma, kypsä shaghetti pannulle ja sekoita kinkku-sipuliseokseen. Huolehdi, ettei seos jäähdy ja lisää se muna-kerma-vesiseokseen. Sekoita hyvin, jotta kananmuna ehtii kypsyä ennen kuin pasta jäähtyä liiaksi. Lisää halutessasi mausteita.

Meillä kun juusto ei ole oikein kenenkään herkkua, niin jätin juuston pois ja ihan hyvää tuli ilmankin.

Hernekeitto

• 500g kuivattuja herneitä
• 2l vettä
• 300-400g porsaan lihaa (esim.potkaa, lapaa) tai  joulukinkun loppu
• suolaa

Liota herneitä runsaassa vedessä yön yli. Laita herneet liotusveteen kiehumaan, kiehauta ja lisää liha. Keitä hiljalleen kunnes liha on kypsää. Nosta kypsä liha pois keitosta ja leikkaa se kuutioiksi. Lisää pilkottu liha takaisin keittoon ja mausta suolalla.

Hernekeittoa kannattaa keittää paljon kerralla ja pakastaa, koska sen valmistaminen on aikaa vievää.

Kinkkukiusaus

(kiusaus perusohje)

Perusohjeen lisäksi:

• 200g kinkkua kuutioina tai suikaleina

Laita uunivuokaan alimmaiseksi perunasipulisekoitusta ja mausteita, keskelle kinkkua ja päällimmäiseksi kerrokseksi perunasipuliseosta ja mausteita. Lisää kerma ja laita uuniin.