Jauheliharisotto

• 200-300g jauhelihaa
• 2 pientä porkkanaa
• ½-1 pss herne-maissi-paprikaa
• 3dl riisiä
• n.8-9dl vettä tai kasvislientä
• 1 sipuli
• ruokaöljyä
• mausteita

Paista jauheliha kevyesti. Kuori ja pilko sipuli ja porkkanat. Kuullota sipuli pannulla  lisää porkkanat  ja riisi. Lisää kasvisliemi tai vesi pienissä erissä. Kun riisi on lähes kypsää lisää herne-maissi-paprikat ja mausteet.

Pääsiäisen jauhelihamureke

• 600g jauhelihaa
• 1dl korppujauhoja
• 1pss sipulikeittoaineksia
• mausteita, esim. paahdettua sipulia, maustepippuria, suolaa
• 1 kananmuna
• 1prk kermaviiliä
• 3 puolikovaksi keitettyä kananmunaa

Sekoita korppujauho, sipulikeittoainekset, kanamuna, kermaviili ja mausteet, lisää jauheliha. Muotoile massasta mureke, paina murekkeen keskelle pituussuuntaan lovi. loveen laitetaan keitetyt ja kuoritut kananmunat ja taitetaan mureke takaisin muotoonsa, niin että kanamunat jäävät murekkeen sisälle.

Paista 200 asteisessa uunissa vajaa tunti.

Lihapullakeitto

Joskus voi olla hauska tarjota jauhelihakeitto vähän erilaisella tavalla, tänään tein sitten lihapullakeittoa sen tylsän ja tavallisen jauhelihakeiton sijaan.

• 4-5 isohkoa perunaa
• 1 iso porkkana
• 1 sipuli
• pala purjoa
• pala palsternakkaa
• pakastemaissia
• 200g jauhelihaa
• 1rkl korppujauhoja
• 2rkl vettä
• ruokaöljyä
• kokonaisia maustepippureita
• mausteita pikkulihapulliin: esim. sipulijauhetta, maustepippuria, suolaa
• vettä 

Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota sipuli ja purjo öljyssä, lisää kattilaan porkkanat ja palsternakat sekä kokonaiset maustepippurit ja suolaa. Lisää vettä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Kiehauta hetki ja lisää perunat. Tee jauhelihasta, korppujauhosta, vedestä ja mausteista murekemassa, ja paista pieniksi lihapulliksi. Lisää lihapullat ja maissi valmiiseen keittoon ja anna maissin vähän kypsyä. Lisää halutessasi mausteita.

Helpot lihapasteijat

• 6 kpl torttu- tai lehtitaikinalevyjä
• 200-300g jauhelihaa
• 1dl riisi+ohraa
• mausteita: sipulia, pippuria, suolaa, paprikaa, chiliä

Sulata levyt pakkauksen ohjeen mukaan. Paista jauheliha, keitä riisi+ohra. Sekoita keskenään ja mausta hyvin. Leikkaa sulaneet levyt puoliksi. Painele levyä vähän ohuemmaksi ja lisää täyte. Taita kolmioksi, kostuta sauma ja nipistä pasteijat kiinni. Käännä pasteijat saumapuoli peltiin päin ja taita päät alle. Pistele pasteijoihin muutama reikä haarukalla. Paista 250 asteisessa uunissa kauniin värisiksi.

Lindströmin pihvit

• 3 keskikokoista punajuurta
• 1 iso sipuli
• 1 rkl ruoköljyä
• 400g jauhelihaa
• 1dl korppujauhoja¨
• 1 dl vettä tai punajuurien keitinlientä
• valkopippuria, suolaa,

Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi. Kuori kypsät punajuuret ja raasta ne. Lisää raasteeseen korppujauhot ja tarvittaessa vettä tai keitinlientä. Kuori ja pilko sipuli, kuullota pannulla öljyssä. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja paista pannulla pihveiksi.

Kaalilaatikko

• n. 1,5-2 kg kaalia
• 1dl puuroriisiä
• 1-2dl vettä
• 400g jauhelihaa
• siirappia
• suolaa, meiramia, valkopippuria

Poista kaalista päälimmäiset lehdet ja kanta. Raasta tai silppua kaali pieneksi. Laita kaalisilppu isoon kattilaan ja lisää vettä. Hauduta välillä sekoittaen. Ruskista jauheliha. Siirrä haudutettua kaalia niin, että kattilaan muodostuu pieni kolo. Laita tähän koloon riisi kypsymään, lisää tarvittaessa vettä. Kun riisi on lähes kypsää sekoita kaikki aineet keskenään mausta siirapilla, suolalla, meiramilla ja valkopippurilla. Kun maku on kohdallaan kaada seos uunivuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti.

(Chili) con carne

(isohko annos)

• 1 iso sipuli
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1rkl ruokaöljyä
• 1pieni paprika
• 2-3dl pakastemaissia
• 1 tlk valkoisia papuja tomaatissa
• ½ prk paseerattua tomaattia
• 400g jauhelihaa
• (chiliä)
• pippuria, fondia tms. mausteita maun mukaan

Kuori ja pilko sipulit. Kuutioi paprika. Kuullota sipulit pannulla, lisää paprikat ja pyöräytä iitäkin hetki pannulla. Kaada sipuli-paprikaseos kattilaan. Ruskista jauheliha kevyesti ja lisää kattilaan. Lisää kattilaan myös pavut liemineen ja paseerattu tomaatti. Mausta  haluamallasi tavalla. Lisää lopuksi maissit.

Tästä saa kätevästi myös meksikolaistyyppisen pata ruoan lisäämällä riisiä (ja nestettä). Tai yhdistämällä valmiiseen ruokaan keitettyä riisiä. 

Toisenlaiset lihapullat

• 1dl kauraleseitä
• 2dl vettä
• 1 isohko sipuli
• ruokaöljyä
• n. 500g jauhelihaa
• 1 kananmuna
• mausteita: maustepippuria, sipulijauhetta, suolaa

Sekoita leseet, mausteet ja vesi. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipulia ruokaöljyssä  pannulla. Sekoita kaikki aineet keskenään ja paista pannulla pulliksi.

Lasagne

Jauhelihakastike:

• 400-500g jauhelihaa
• 1 iso porkkana
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 pientä sipulia
• 1 pieni paprika
• 500g paseerattua tomattia tai tomattimurskaa
• 3-5dl vettä
• mustapippuria, suolaa, oreganoa, yrttisuolaa

Kuori porkkana ja sipulit. Pilkosipulit ja paprika. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Ruskista sipulit, lisää jauheliha osissa ja ruskista kevyesti. Lisää porkkanaraaste, paprika paseerattu tomaatti ja vettä niin, että muodostuu laiha kastike. Mausta hyvin.

Maitokastike: Kaksinkertainen maitokastikkeen perusohje

• valkopippuria, suolaa

Valmista ohut (=vähennä jauhojen määrää) maitokastike kaksinkertaisena perusohjeen mukaan, mausta valkopippurilla ja suolalla.

Juustokastike:

• loput maitokastikkesta (n. 1/3)
• 2-3dl juustoraastetta
• (maitoa)

Lisäksi:

• lasagnelevyjä n. 16kpl (vuoan koko n. 22x30x6cm, neljä kerrosta)

Kokoaminen: Laita  alimmaiseksi vuokaan jauhelihakastiketta ja maitokastiketta. Lisää kerros lasagne levyjä. Lisää lasagnelevyjen päälle jauhelihakastiketta ja maitokastiketta. Lisää uusi kerros lasagnelevyjä. Toista kunnes lisäät viimeisen lasagnelevy kerroksen. Paina kerrokset tiiviiksi.

Valmista lopusta maitokastikkeesta juustokastike lisäämällä siihen juustoraaste ja hivenen maitoa. Kaada juustokastike viimeisen lasagnelevykerroksen päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa reilu tunti.

valmiina kokoamiseen

Jauhelihakastike

(Ruskeakastike perusohje 1 tai 2)

Perusohjeen lisäksi:

• 400g jauhelihaa
• kokonaisia maustepippureita
• sipulia tai sipulijauhetta
• mausteita: suolaa, mustapippuria, sipulijauhetta, yrttisuolaa tms.
• tippa kermaa halutessa

Ruskista jauheliha ja sipuli, lisää maustepippurit ja mausta suolalla. Hauduta lihaa jonkin aikaa (tämän voi jättää väliin, mutta maku on parempi jos viitsii hauduttaa). Valmista ruskea kastike perusohjeen mukaan, mausta mieluisaksi ja lisää tippa kerma jos haluat.

Italianpata

(isohko annos)

• 1rkl ruokaöljyä
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 iso porkkana
• 400g jauhelihaa
• 1pss herne-maissi-paprikaseosta
• ½ paprika
• 2-3dl vettä
• 500g paseerettua tomaattia tai purkillinen tomaattimurskaa
• n.½pss (= 175g) pätkäspagettia
• lihafondia, mustapippuria

Kuori ja pilko sipulit ja porkkana. Kuullota ne pannulla ja lisää joukkoon jauheliha. Ruskista jauheliha kevyesti ja mausta mustapippurilla. Kaada ainekset pannulta kattilaan ja lisää paseeratu tomaatti / tomaattimurska. Lisää joukkoon herne-maissi-paprikaseos, paprikat ja pätkäspaghetti, lisää tarvittaessa vettä. Mausta lihafondilla, lisää mustapippuria tarvittaessa.

Jauhelihakasvisvuoka

• pala kaalia
• pala purjoa
• 2 isohkoa perunaa
• porkkana
• ½dl riisiä
• 200g jauhelihaa
• 1-2dl juustoraastetta
• 2dl ruokakermaa¨
• suolaa, mustapippuria, meiramia, yrttisuolaa, siirappia

Suikaloi kaali ja purjo, raasta peruna ja porkkana. Paista jauheliha, lisää riisi ja kasvikset pannulle ja sekoittele hetken aikaa. Mausta ja sekoita joukkoon juustoraaste. Kumoa seos uunivuokaan, lisää ruokakerma. Paista 175 asteisessa uunissa reilu tunti.

Jauhelihakeitto

(keittopohja 1)

Perusohjeen lisäksi:

• 200-300g ruskistettua jauhelihaa
• liha- tai kasvisfondia tai mausteita maun mukaan

Valmista keittopohja ohjeen mukaan, lisää  fondi tai mausteet yhdessä veden kanssa. Lisää valmiiseen keittoon paistettu jauheliha.

Lihapullat kolmella tapaa

Helpot lihapullat
(murekemassa)

Perusohjeen lisäksi:

• Ranskalainen sipulikeittopussi
• maustepippuria, suolaa

Muunnos perusohjeesta:

• käytä vain puolet perusohjeen korppujauhoista
• korvaa neste kermaviilillä (2dl)

Sekoita sipulikeittoainekset, korppujauho ja mausteet, muista että sipulikeitossa on jo suolaa, joten sitä ei tarvi välttämättä ollenkaan lisätä. Lisää kermaviili ja 1 kananmuna, anna turvota ja lisää jauheliha. Muotoile massasta pullia. Paista pullat pannulla tai uunissa tai keitä ne lihaliemessä kypsäksi.

Valmista kastikeeksi ruskeakastike perusohjeen 2 mukaan ja mausta se pippurilla, suolalla ja vaikkapa ketsupilla tai sinapilla.

Isoäidin lihapullakastike
(murekemassa)

Perusohjeen lisäksi:

• 1 iso sipuli
• ½rkl öljyä
• maustepippuria, suolaa, sinappia

Kuori ja pilko sipuli. Kuullota sipuli kypsäksi pannulla. Valmista murekemassa ohjeen mukaan, lisää kuullotettu sipuli ja mausteet. Paista voissa pannulla. Valmista lopuksi ruskeakastike perusohjeen 1 ohjeen mukaan pannulle jääneestä rasvasta.

Juustolihapullat
(murekemassa)

Perusohjeen lisäksi:

• 1 iso sipuli
• 1dl juustoraastetta tai raejuustoa tai fetajuustoa
• mustapippuria, suolaa, persiljaa

Muunnos perusohjeesta:

• käytä vain puolet perusohjeen korppujauhosta

Kuullota pieneksi pilkottu sipuli pannulla. Valmista murekemassa ohjeen mukaan, lisää mausteet, juusto ja kuullotettu sipuli. Pyöritä isohkoja pullia ja paista 225 asteisessa uunissa kunnes ovat kypsiä. Tarjoa perunasoseen kanssa.