Appelsiinikiisseli

(pieni annos)

• 2 appelsiinia
• vettä
• 1-2rkl perunajauhoja
• ½-1rkl sokeria

Kuori ja pilko appelsiinit. Survo sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä n.3-5dl ja sokeria maun mukaan, kiehauta ja suurusta perunajauholla: Sekoita perunajauho pieneen vesitilkkaan ja kaada nauhana kiisselipohjaan. Kaada kulhoon ja ripottele pinnalle sokeria.

Tarjoile jäähdytettynä hedelmäpalojen kanssa.

Kesäkurpitsa-porkkana-pannari

• 4dl vehnäjauhoja
• 1tl suolaa
• ½tl leivinjauhetta
• 1dl neljänviljanhiutaleita
• 9dl maitoa
• 2dl kesäkurpitsaraastetta
• 1dl porkkanaraastetta
• 4 kanamunaa

Sekoita jauhot, hiutaleet suola ja leivinjauhe. Lisää puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi, lisää loppu maito ja anna turvota n. ½tuntia. Lisää raasteet ja kanamunat.

Paista voidellulla uunipannulla 225 asteisessa uunissa kauniin väriseksi.

Kesäkurpitsaleipä

• 2,5dl vehnäjauhoja
• 2,5dl kaurahiutaleita
• 1dl pellavansiemenrouhetta
• 2,5tl leivinjauhetta'
• (½tl suolaa)
• 3dl kesäkurpitsaraastetta
• 2,5dl maitoa
• 2rkl öljyä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. (Itse unohdin laittaa suolaa, mutta hyviä tuli ilmankin.) Raasta kurpitsa, (jos kurpitsan sisällä on paljon sitä pehmeää keskikohtaa ja siemeniä, nin poista ensi se osa ja raasta vain kiinteä osa), maito ja öljy. Levitä taikina pellille ohueksi kerrokseksi. Paista leipää 225 asteisessa uunissa n. 20-25min.

Vadelmavispipuuro

• 1l vettä
• 2dl mannasuurimoita
• (½-1dl sokeria)
• (suolaa)
• 6-8dl vadelmia (tuoreita)

Kiehauta vesi, lisää mannasuurimot kiehuvaan veteen, kypsennä n. 10 min. Survo vadelmat soseeksi ja lisää haaleaksi jäähdytettyyn puuroon.  Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää vatkaamisen loppupuolella sokeria maun mukaan, omasta mielestäni ei tarvinnut sokeria lainkaan.

Vaaleanpunainen vadelmakiisseli

1dl punaista viinimarjamehua

1l vettä

½-1dl sokeria

2-3rkl perunajauhoja

1dl kylmää vettä

3-4dl vadelmia

Laita vadelmat tarjoilukulhoon. Kiehauta vedellä laimennettu viinimarjamehu ja lisää sokeria maun mukaan. Valmista suurus perunajauhosta ja kylmästä vedestä. Ota kattila levyltä, kaada suurus nauhana joukkoon ja kiehauta. Kaada kiisseli kulhoon vadelmien päälle.

Appelsiiniriisi

• 1l vettä
• 2dl riisiä
• 2/3prk Flora vispiä
• 1-2rkl sokeria
• 2tl vaniljasokeria
• 4-5 appelsiinia

Keitä riisi vedessä kypsäksi ja jäähdytä. Mausta Flora vispi sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita vaahto kylmään riisiin. Leikkaa appelsiinit kuorettomiksi ja kalvottomiksi. Lisää paloitellut appelsiinit vaahdon joukkoon varovasti käännellen.

Pinaattiohukaiset

• 2dl tähteeksi jäänyttä pinaattikeittoa
• ½dl maitoa
• 1 kananmuna
• 3-4rkl vehnäjauhoja
• suolaa, valkopippuria
• ruokaöljyä

Sekoita tähteeksi jääneeseen pinaattikeittoon maito, jauhot ja kananmuna, mausta ja paista ohukaispannulla.

Helpot lihapasteijat

• 6 kpl torttu- tai lehtitaikinalevyjä
• 200-300g jauhelihaa
• 1dl riisi+ohraa
• mausteita: sipulia, pippuria, suolaa, paprikaa, chiliä

Sulata levyt pakkauksen ohjeen mukaan. Paista jauheliha, keitä riisi+ohra. Sekoita keskenään ja mausta hyvin. Leikkaa sulaneet levyt puoliksi. Painele levyä vähän ohuemmaksi ja lisää täyte. Taita kolmioksi, kostuta sauma ja nipistä pasteijat kiinni. Käännä pasteijat saumapuoli peltiin päin ja taita päät alle. Pistele pasteijoihin muutama reikä haarukalla. Paista 250 asteisessa uunissa kauniin värisiksi.

Piparijäätelö

Piparkakun makuinen jäätelö syntyy kätevästi kotikonstein seuraavalla reseptillä:

• 1litra vaniljajäätelöä
• n.½ dl siirappia
• 2tl lusikkaa piparkakkumaustetta tai 1tl kanelia + ½tl inkivääriä +½tl neilikkaa
• muutama piparkakku murusina ja muutama koristeeksi

Ota jäätelö pehmiämään huoneenlämpöön. Kiehauta siirappi ja mausteet. Lisää pari ruokalusikallista jäätelöä siirapin sekaan ja anna jäähtyä. Nyt kannattaa olla ripeä: Vatkaa jäätelö vatkaimella pehmeäksi. Lisää maustesiirappi pehmenneeseen jäätelöön. Sekoita lopuksi piparimurut massaan. Syö heti "pehmiksenä" tai jäädytä jäädyke- savariini- tai kakkumuotissa ennen tarjoilua. Nosta jäädytetty jäätelö hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Koristele piparkakuilla ja nauti.

Ohjeen voi toteuttaa myös ilman siirappia, mutta maku ei silloin ole niin "piparinen" kuin siirapin kanssa.

Ohukaiset

• 5dl maitoa
• 2 kananmunaa
• n. 3dl vehnäjauhoja
• 1rkl ruokaöljyä
• (½ tl suolaa)
• (sokeria)
• ½tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan seistä n. puoli tuntia. Lisää kanamunat. Paista pannulla ohukaisiksi.

Marjarahka



 (isohko annos)

• 1prk Flora Vispiä
• 2prk Valio pehmeää maitorahkaa
• 4-5 dl marjoja
• sokeria maun mukaan

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi lisää joukkoon rahka ja mausta sokerilla. Lisää marjat.

Hedelmäkiisseli

• 1l vaaleaa mehua esim. omena
• 1-2 dl sokeria
• 2-3rkl perunajauhoja
• 1dl kylmää vettä
• hedelmiä: omenaa, nektariinia, ananasta, viinirypäleitä

Kiehauta (sokeroitu) mehu ja suurusta: Sekoita suurus perunajauhosta ja kylmästä vedestä. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää suurus ohuena nauhana liemeen. Nosta kattila takaisin liedelle, kiehauta. Jos käytät kovia hedelmiä, esim. omenaa voit keittää ne mehussa ensin pehmeiksi. Lisää lopuksi paloitellut hedelmät.

Huom! osa hedelmistä kannattaa lisätä vasta jäähtyneeseen kiisseli kuten esim. banaani

Uuniomenalohkot

• 4-5 hapahkoa omenaa
• kanelia, fariinisokeria
• voita

Poista siemenkota, kuori ja lohko omenat. Laita lohkot uunivuokaan ja ripottele päälle reilusto kanelia ja vähän fariinisokeria. Lisää päälle muutama voinokare. Paista 175 asteisessa uunissa kunnes lohkot pehmiävät.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Omenavispipuuro

• 4 keskikokoista hapanta omenaa
• 1l vettä
• 2dl mannasuurimoita
• 1-2dl sokeria
• (suolaa)

Kuori ja raasta omenat. Kiehauta omenaraaste pienessä määrässä vettä, ja aja halutessasi sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää loppu vesi ja kiehauta. Lisää mannasuurimot kiehuvaan omena vesi seokseen, kypsennä n. 10 min. Jäähdytä haaleaksi ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää vatkaamisen loppupuolella sokeria maun mukaan.

Köyhätritarit

• leipää
• 1½dl maitoa
• kanamuna
• öljyä/ voita paistamiseen

Valmista munamaito sekoittamalla kananmuna maitoon. Kasta leipäpalat munamaitoon ja paista kullanruskeiksi ja päältä rapeiksi. Tarjoile mieluisilla täytteillä esim. perinteisesti hillon ja kermavaahdon kanssa.

Omenariisipuuro

• 3dl puuroriisiä
• 5dl omenamehua
• n.1l vettä
• 2-3dl omenaraastetta
• kanelia
• (sokeria)

Laita omenamehukattilaan ja lisää kiehuvaan mehuun riisit ja kaneli. Keitä kunnes riisi on imenyt mehun ja lisää sitten vettä vähän kerrallaan, kunnes riisi on kypsää. Lisää omenaraaste ja anna sen kypsyä. Lisää halutessasi sokeria maun mukaan.

Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.

Porkkanaohukaiset

• 5dl maitoa
• n.4dl vehnäjauhoja
• ½ti leivinjauhetta
• 3-4dl porkkanasosetta
• suolaa, valkopippuria
• 2 kanamunaa
• 1-2rkl ruokaöljyä

Paistamiseen: voita tai öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää maito ja sekoita tasaiseksi.  Lisää porkkanasose ja mausteet. Anna seistä vähintään tunti. Tarkista koostumus ja lisää tarpeen mukaan joko jauhoja tai maitoa. Jauhojen ja maidon suhde riippuu käytetystä porkkanasoseesta, omani oli aika löysää, joten jauhoja meni reilu 4dl. Lisää kananmunat.

Paista ohukaispannulla.

Omenakiisseli

• 4-5 omenaa
• 1l vettä
• 1-2dl sokeria
• kanelia
• 2-3rkl perunajauhoja
• 1dl kylmää vettä

Kuori, poista simenkodat ja pilko omenat. Keitä omenapaloja sokeri-kaneliliemessä kunnes omenapalat ovat lähes kypsiä. Sekoita suurus perunajauhosta ja kylmästä vedestä. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää suurus ohuena nauhana liemeen. Nosta kattila takaisin liedelle, kiehauta.

Tosi helppo omenapiirakka

• 3 kananmunaa
• yhtäpaljon sokeria kuin munia
• yhtäpaljon vehnäjauhoja kuin sokeria
• 1tl leivinjauhetta
• omenalohkoja
• kanelia, sokeria

Riko munat lasiin, ja mittaa sokeri ja jauhot. Voitele piirakkavuoka. (Jos haluat kuori omenat) Poista omenista sienmenkodat ja lohko ne. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja lado omenalohkot päälle, lohkoja saa olla runsaasti. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Paista 175 asteisessa uunissa reilu ½ tuntia.

Jos olet epävarma onko piirakka kypsä kokeile sitä puutikulla. Jos taikina ei enää tartu tikkuun on piirakka valmis.

Marjaisa raparperikiisseli

• 2 raparperin vartta
• 1l vettä
• 1-2dl sokeria
• 2-3rkl perunajauhoja
• 1dl kylmää vettä
• 2-3dl pakastemarjoja (mustikka, mansikka, vadelma)'

Kuori ja pilko raparperi. Laita jäiset marjat tarjoiluastiaan. Keitä raparperia vedessä kunnes rakenne hajoaa, lisää sokeria maun mukaan. Valmista suurus perunajauhosta ja kylmästä vedestä. Ota kattila levyltä, kaada suurus nauhana joukkoon ja kiehauta. Kaada kiisseli kulhoon jäisten marjojen päälle.